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清炖土鸡的做法步骤

1.土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

2.将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

3.冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

4.大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

5.将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

6.撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

7.放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

8.成品。

9.成品。

小窍门&温馨提示

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。
2.冲洗，焯水，再冲洗。
3.撇净鸡油，小火慢炖。